Le régime méditerranéen n'est pas un régime alimentaire spécifique ou un programme de régime, mais une collection d'habitudes alimentaires qui sont traditionnellement suivies par les peuples de la région méditerranéenne. Il y a au moins 16 pays riverains de la mer Méditerranée et les habitudes alimentaires varient entre ces pays en fonction de la culture, l'origine ethnique et la religion. Mais il ya un certain nombre de caractéristiques communes à tous. Régime méditerranéen traditionnel met l'accent sur les légumes, les légumineuses, les fruits, les noix, les céréales et l'huile d'olive.

L'huile d'olive, riche en acides gras mono-insaturés:

L'huile d'olive est le premier choix pour enquête car il est utilisé presque exclusivement dans la cuisine méditerranéenne au lieu du beurre, la margarine et autres graisses. L'huile d'olive est une source riche en acides gras mono-insaturés, qui est protecteur contre les maladies cardiaques, probablement parce qu'il déplace les graisses saturées dans l'alimentation. L'huile d'olive est également une source d'antioxydants comme la vitamine E. Mais il est important de se rappeler que l'huile d'olive est utilisée pour préparer des plats de légumes, sauces tomates, salades et aux alevins.
Les gens dans les pays qui bordent la mer Méditerranée taux d'exposition très faible de maladie cardiaque par rapport aux autres. Des recherches approfondies dans les dernières années a isolé les principales habitudes alimentaires comme une partie essentielle des taux inférieurs voisinages de maladies chroniques.

Caractéristiques de la diète méditerranéenne:

• Une consommation élevée de pain, les pâtes, le riz, le couscous, la polenta, le boulgour et pommes de terre
• Une consommation élevée de fruits (3-4 morceaux par jour), les légumineuses et les légumes (5 variétés différentes)
• Des quantités modérées de poisson grillé et cuit à la vapeur
• Des quantités modérées d'huile d'olive - consommés avec les légumes frais et les salades
• De petites portions de viande rouge maigre, sans graisse visible, porc maigre
• L'alcool en petites quantités
• Une forte consommation d'antioxydants
• L'exercice régulier est considéré comme un élément si important de la santé méditerranéenne